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- Storico biscotto ottenuto con il rosso dell'uovo e lo zucchero, di antica tradizione persicetana, asciutto all'esterno e bagnato all'interno, di fragilissima struttura un vero piacere per il palato.
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- Ricetta di antica tradizione persicetana, morbida e cremosa un trionfo del cioccolato fondente.
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- Spumino ottenuto con albume e zucchero, con mandorle tostate. Morbido e cremoso al suo interno.
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- Dolce natalizio farcito con uvetta sultanina e bagnato dall'antico Rosolio Bergamini. A Natale e Pasqua.
